Leave a comment

Terik Tahu Telur Petai Ini Memanjakan Lidah Saya Sejak Kecil

img1452919733281.jpg

Enter a caption

Pagi menjelang siang di hari sabtu dan pekerjaan rumah sudah kelar itu rasanya sedap tak terkira. Waktu untuk bermain bersama #littleS pun semakin banyak dooong, yihhaaaaay.

Menyoal masakan, pagi tadi saya membuat terik tahu telor untuk anak lanang. Karena ada pete yang masih duduk manis di kulkas, yasudahlah ya diikutsertakan saja biar semarak sayur terik saya. Sayur terik itu masakan orang jawa, sewaktu kecil ibu saya sering membuatkannya untuk kami. Rasanya manis gurih karena menggunakan santan dan gula jawa. Ada juga yang menyebut sayur gurih. Mirip-mirip opor tapi lebih manis. Biasanya menggunakan tahu kulit dan atau tempe. Bisa juga adjust dengan telur, daging, dll. Bumbunya juga sesuai selera, yang akan saya share adalah menu ala ibu saya.

Bahan:
6 buah tahu kuning, belah bentuk segitiga lalu goreng sebentar. (Di kulkas adanya tahu kuning, biasanya ibu saya pakai tahu kulit)
3 butir telur atam rebus
1 papan petai
Daun bawang, rajang halus (ini tambahan saya)
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas
1 bungkus santan instan
500 ml air
3 sdm minyak goreng
Bawang merah goreng
Gula jawa

Bumbu (haluskan):
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kimiri dan 1 sdm ketumbar (sangrai)
2 cm kunyit
Garam

How-to-cook:
Tumis bumbu halus dengan minyak panas, tunggu hingga harum lalu masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk.
Tuang air, masukkan gula merah.
Setelah mendidih masukkan tahu, telur rebus, dan petai. Diamkan sebentar.
Masukkan santan tunggu hingga mendidih.
Koreksi rasa dan masukkan daun bawang.
Sayur terik tahu telor petai sudah matang.
Taburi bawang goreng.
Selesai.

img1452919648977.jpgSayur terik tahu telur ini cucok banget dihidangkan bersama sambal terasi dan kerupuk karak. Cucooook.

Advertisements